4月20日上午，“互联网+龙虾”产业发展研讨会上，众多专家代表群策群力为盱眙龙虾产业发展寻找新的突破口。丰益全球研发中心营养与安全中心讲师苏晨曦的看法令人耳目一新。
“‘为健康加分’可成盱眙龙虾一大卖点。”苏晨曦的想法源自近年来她自己的体会。她告诉记者，此前，中共中央、国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》，要推进健康中国建设，提高人民健康水平。随着政策层面的推动和生活水平的提高，消费者对于健康食品的需求和关注会越来越高，自身营养价值丰富的盱眙龙虾应当把握住这个重大的发展机遇。
“从小龙虾本身营养价值来看，它低热量、低胆固醇、高蛋白，是标标准准的营养食品。” 20日上午，丰益全球研发中心营养与安全中心讲师苏晨曦说，尤其是小龙虾独特的鲜美味道就是其肉质中富含赖基酸的表现。
不过，苏晨曦在分析全国龙虾市场过程中发现，小龙虾有着横纹肌溶解症、洗虾粉、重金属等不好的标签。苏晨曦建议，盱眙龙虾应该立足于三个方面狠下功夫。健康养殖，加强龙虾养殖监管，突出山清水秀的自然环境优势。健康制作，规范小龙虾制作流程，杜绝不卫生食品的流出。健康食用，优化小龙虾制作方法，推广少油、少盐、适量的小龙虾新吃法。
“最关键的是要把小龙虾的健康理念推广出去，这需要政府和市场共同努力。”苏晨曦说。
全媒体记者 周涔嘉
（责任编辑：凌薇）
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