2002年，淮安被中国烹饪协会认定为“中国淮扬菜之乡”。作为与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系的淮扬菜，起始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，拥有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。
淮扬菜现存菜点1300余种，2016年，“淮安全鳝席”以及涵盖200道名菜名点的“淮帮菜”传统烹饪技术入选江苏省非物质遗产名录。目前，淮安是全国设区市中申报饮食宴席类非物质文化遗产最多的城市。
所以说，淮安来申创“世界美食之都”，没毛病!!!
那么，申创工作目前进行的如何?且听记者一一道来。
为有效推动申创工作，加强组织领导，我市成立了“世界美食之都”申创工作领导小组，并从相关部门抽调专业人员，实行集中办公，举全市之力推动申创工作开展。
今年1月，我市考察代表团赴澳门考察，向负责申创工作的联合国教科文组织副总干事格塔丘·恩吉达先生汇报了淮安申创“世界美食之都”情况，他明确表示支持。
3月，我市还拜访了联合国教科文组织中国秘书处，并积极与中烹协对接，确定专家组，指导淮安开展申创工作。
为完善淮扬菜产业发展规划，我市还制定了促进淮扬菜产业发展政策意见。挖掘淮扬美食文化内涵，注重传承和保护开发，突出可持续发展影响力，开展淮扬美食老字号评选活动，实施烹饪人才选拔培育工程，加大淮扬美食宣传推广力度。
相关负责人表示，我市还将开展系列活动。其中，在2018食博会期间，我市将举行申创“世界美食之都”启动仪式，举办淮扬大师邀请赛，发布《淮扬菜传承与发展淮安宣言》。未来，我市将结合盱眙龙虾节、金湖荷花节、洪泽螃蟹节等，邀请国内外嘉宾来淮观摩指导，进一步提升我市的国际知名度和美誉度。
知识拓展：
“美食之都”称号属于联合国“创意城市网络”，该组织由联合国教科文组织发起建立，是世界创意产业领域最高级别的非政府组织。
“美食之都”是通过在世界范围内甄选饮食文化内涵独特、底蕴深厚、传承和创新能力突出、群众性参与度高的美食名城。
联合国教科文组织评定“美食之都”的标准，包括该城市在中心地区有高度发达的美食行业;拥有活动积极的美食机构、大量传统餐厅和厨师;拥有本国特有的传统烹饪配料;拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法;拥有传统食品市场和食品产业;举办过美食节、烹饪比赛、相关奖项等活动;尊重当地传统产品的生产氛围，注重促进其可持续发展，以及注重提高公众对传统美食的关注程度，在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程等。
目前，全球已有7座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号，分别是哥伦比亚的波帕扬，中国成都，瑞典的厄徳特松德，黎巴嫩扎赫勒，韩国全州，中国澳门特别行政区， 中国广东顺德。
淮安是否有幸成为下一个“美食之都”，让我们一起拭目以待……
全媒体记者 孔雪 通讯员 邱月 王昊堃/文图
（责任编辑：凌薇）
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