3月28日，在淮安市食品药品检验所，记者看到我市投入270万元引进的“液相-串联质谱实时直接分析系统”已经顺利到达，正在安装调试之中，即将投入使用。目前，这种机器基本应用于科研单位，全国食品药品监管系统仅有几家引进，淮安便是其中之一。
这台新机器，采用了进口产品+国产快速离子源组成，内置了1500种以上的谱库，农药残留只需要五六秒钟，就能被快速筛查出来。淮安食品药品农药残留检测由此跨入了“秒速筛查”时代。
未来，淮安对于食品药品的市场监管反应将变得更快。在以往的紧急案件中，农药残留检测可能需要两天时间，现在只需要五六秒。检测准确率将更高。1500种谱库对比筛查，从分子结构水平来锁定，让农药残留无处可逃。
这样的检验检测支撑是保障食品安全的重要手段之一。记者了解到，近年来，淮安大力推进食品生产经营全流程、监管执法全过程和社会公众评价全方位“上网”，在全国率先探索建立信息化支撑系统、制度机制支撑系统、检验检测支撑系统、透明执法支撑系统、应急响应支撑系统等“五大支撑系统”，形成了食品安全透明共治新体系。
这样的体系实现了 “六全六可”。全链条数据可贯通：实现食品质量安全信息从生产端、批发端到消费端、零售端自动流转、全程留痕。全业态可覆盖：透明安全餐饮、透明放心菜市场、透明流通食品、透明合格食品生产。全流程可透明：通过全程上网、在线直播等方式，将生产经营全流程、监管执法全过程和社会公众评价全方位晒在阳光下。全社会可参与：政府、部门、企业、行业、公众、媒体都可以参与食品安全治理，形成了共治共享共赢的良好局面。全过程可监督：源头严守、层层把关，阳光透明、社会共治，督促每一个责任主体都守土有责、守土尽责。全方位可评价：通过手机APP、电脑端可以评价市场主体生产经营行为、监管部门履行职责情况，还可以评价商品和服务质量情况。
淮安市食品安全透明共治体系自运行以来， “透明安全餐饮”，已上线运行餐饮单位4101户;“透明放心菜市场”， 已建成透明放心菜市场147家、覆盖经营户7147户;“透明食品流通”，覆盖全市18819户食品经营企业。“透明合格食品生产”，已经覆盖全市大中型食品生产企业。2016年，全市食品及相关产品抽检合格率达98.2%;蔬菜入市前合格率由92.1%提升至99.6%，农残检测抑制率由46.2%下降到21.3%，位居全国前列;食品产业产值首次突破千亿元。
全媒体记者 何渊 通讯员 罗妍
（责任编辑：凌薇）
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