淮安是中国四大菜系之一的淮扬菜发源地，是著名的“中国淮扬菜之乡”。近年来，淮安一直致力于加强淮扬菜产业的宣传推广、传承与创新，于2012年设立了每年1000万元的产业发展引导资金，成立了淮扬菜研究会，组建了淮扬菜集团，建成了全国第一家淮扬菜博物馆。
为进一步促进淮扬菜融合创新发展，提升食博会影响力、参与度，淮安计划于4月18日-19日举办“淮扬菜大师邀请赛”。
4月18日在江苏食品学院举办“淮扬菜大师邀请赛”，由省人力资源和社会保障厅、省商务厅、省餐饮行业协会主办，市商务局、市烹饪协会协办，设个人热菜、中式面食小吃、冷拼食艺三大类，届时将邀请上海、浙江、安徽和我省从事淮扬菜生产制作的140名大师级选手参赛，获奖选手将被授予“2018江苏美食工匠”、“2018江苏名厨”荣誉称号。
4月19日-21日，在食博会主场馆举行淮扬菜菜品展示(体验)活动，分为室内、室外两大部分，其中室内部分将展示淮安长鱼宴、全羊宴、全鸡宴、古运河船宴和淮扬菜大师邀请赛获奖菜品;室外将现场售卖淮安茶馓、淮饺、码头羊肉汤等特色食品。
4月19日下午在江苏食品学院，举办“世界美食之都”申创启动仪式暨淮扬菜产业发展高端研讨会。将邀请中烹协、省餐饮行业协会、世界华人餐饮协会领导，知名教授学者、烹饪大师等200余人，进行淮扬菜的历史传承与创新发展、淮扬菜的工业化生产、淮扬菜餐饮业的规模化经营、淮扬菜产业+互联网等内容的研讨。为发挥产业优势、提升城市形象、增强国际影响，淮安市正在积极申创“世界美食之都”，届时将举行申创启动仪式。
全媒体记者 何渊
（责任编辑：凌薇）
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