“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”读到辛弃疾的这句诗，恐怕好多年过半百的人都会想起幼时春季挖野菜的情景。而野菜中，最美味的要数那田埂上、河岸边、草丛里最常见的荠菜了。周二，家住清江浦区海润枫景小区的张阿姨拿起了她的一套挖野菜工具，在大运河边，寻找儿时春天里的味道。
野菜，“60后”儿时的美味
张阿姨今年61岁，年幼时，住在城南城郊。每到春天，张阿姨和家里姊妹们在上学之余，总会拿着篮子和小铁锹，挖遍田间地头。三五斤野菜，加上菜地里原本长的蔬菜，全家人就会美美地吃上一天。
在张阿姨的印象里，春天能吃的野菜很多，有婆婆纳、马齿苋、荠菜、蒌蒿、野菠菜和小蒜等。婆婆纳炒韭菜味道特别鲜，蒌蒿的叶子和茎都能吃，野菠菜吃起来和青菜味儿没什么两样，而挖到了荠菜和小蒜，家里孩子就会乐开花，“荠菜多了，家里就会包饺子，小蒜挖回来，父母亲肯定不会扔掉。而在我们家，小蒜一般会蒸蛋或烧肉，这都是我们小时候最盼望的美食了。”张阿姨笑着回忆。在物资匮乏的年代，一顿饺子、一顿肉，绝对是人间至美。因而荠菜和小蒜就成了挖野菜的孩子们争抢的对象，“那会一起挖野菜的小孩之间，还因为争一撮小蒜打过架呢。”
小蒜
时代变了，爱野菜的心不变
如今，每年春天挖野菜，凑巧时，张阿姨能喊上一两个儿时的朋友，但很多时候都是张阿姨自己一个人，“现在不少野菜菜场也能买到，很多人都不会花那个闲工夫啦。”而张阿姨随身的挖野菜的装备，也从篮子、铁锹变成了塑料袋和小刀，“时代变了，铁锹也买不到了，就带上家里的小刀来了。”
野菠菜
在大运河边寻觅两个多小时，张阿姨随身的袋子里多了几株婆婆纳，幼时记忆里，随处可见的荠菜找了好多地方才挖到了一把，意外收获了几棵蒲公英，张阿姨打算带回去泡水喝，“说蒲公英可以消炎，是个好东西。”而当年最喜的小蒜，张阿姨在去年挖小蒜的地方，找到了稀稀拉拉的几株，“长得太瘦了，我这样挖了，明年就发不上来了，等它们长大的。”对待野菜，张阿姨有着道不出的情怀。
野菜，好吃也要谨慎
张阿姨介绍，等到气温上升，河滩上的野生水芹菜、马兰头、马齿苋等将进入生长期，那时候也就进入了挖野菜的高峰期，“这段时间，有空我也到处转转，看看周边哪有未开垦的田地，过段时间再去挖，馋人呀!”张阿姨笑着说。
婆婆纳
野菜好吃，但不能乱挖乱吃。年年挖野菜，张阿姨也总结出了经验，挖野菜的地点要谨慎选择，公园里、绿化带里的野菜可能被喷洒过农药，还有汽车尾气的污染，不宜食用，最好选择田间地头里的野菜挖掘食用，“外出挖菜最好跟有经验的人一起挖掘，不认识的野菜不能乱采，如果瞎吃会中毒。”张阿姨说。为了吃安全的野菜，今年，张阿姨在家人的带动下学会了用智能手机，她在手机上下载了植物识别的APP。张阿姨合计着，下次出去挖野菜时，遇到以前不常吃的野菜，也查一查，“说不定那些野菜有什么特殊功效，挖回来也有用嘛。”
全媒体记者：伍树燕
（责任编辑：凌薇）
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