12月23日，首届万丰小吃文化节在位于河下古镇的淮安万丰小吃文化街开幕，副市长王红红参加活动。本次小吃文化节为期11天，汇聚了全国87家特色名小吃，以“小吃+”模式，引入互动娱乐、灯光造型和民族民俗等项目，开幕当天就吸引了众多食客闻香而来。
“世界最大茶馓”受热捧
本届小吃文化节最值得关注的便是被世界之最纪录协会现场认证的“世界最大茶馓”。
茶馓是淮扬美食名点，素有“碧油煎出嫩黄深”的美称。为了制作出“世界最大茶馓”， 国家烹饪大师、淮扬菜名厨李玉成邀请多位家传三代以上的茶馓制作师傅反复试验，从选面、下料、油温把控等多个方面，不断改良每一道工序，最终历时3天制作而成。此茶馓长19.86米，宽0.5275米 ，色泽金黄，油香扑鼻。
参展小吃各个身怀“绝技”
“地道的长沙臭豆腐，卤水用料十分讲究。”来自湖南的李师傅一边炸制臭豆腐一边向食客们介绍，冬笋、香菇这些基础原料都是经过层层挑选，黑豆豉最好是正宗湖南豆豉。
“黑黢黢的方块，一小撮红椒姜末， 趁热咬下去，热腾腾的辣椒汁从豆腐里喷出 。对于食客来说，这就是幸福的味道。”来自北京的游客李梦然说。
酸甜可口北京糖葫芦、果香四溢的傣族菠萝饭、外酥里嫩的长沙臭豆腐，还有天津狗不理包子、卤煮火烧……，本次参展的小吃各个身怀“绝技”，让现场群众既饱了口福又饱了眼福。
美食与文化相得益彰
“白天，可以听到老北京叫卖吆喝，看到天桥中幡、川剧变脸、十番锣鼓等国家级非物质文化遗产展演。夜幕降临，穿过五彩斑斓的时光隧道，进入老北京风情街，看皇城脚下的宫灯展演。 ” 游客周昊苏说，将文化元素揉入小吃节，给人带来了非常棒的美食体验和旅游体验。
首届万丰小吃文化节主打文化牌，在弘扬中华美食文化的同时，展示民族传统文化的魅力。美食与文化在千年古镇深度交融，“食在淮安”成为淮安区继“游在淮安”之后亮出的又一大文化旅游品牌。
据了解，本次小吃文化节主办单位淮安万丰小吃管理有限公司是北京万丰小吃有限公司开辟的第一家分号。该公司旗下的北京万丰传统小吃城主打中华传统名小吃，不仅汇聚了全国各地小吃3000余种，还有“中华小吃博物馆”、“万丰大戏楼”、“小吃宴堂会”等特色文化品牌。
记者 王正道
（责任编辑：凌薇）
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