11月8日，国家食药监总局印发2017年第124期《食品药品监管简报》，以《江苏淮安市餐饮质量安全全面提档升级》为题，专刊介绍了我市在加强食品安全监管、探索提高餐饮质量安全方面的成功做法。近年来，我市大力持续开展餐饮质量提升工程建设，餐饮质量安全全面提档升级，其中“明厨亮灶升级版”作为放心餐饮典型在全国“双安双创”成果展展出，“透明安全餐饮”入选省“优秀改革案例”。
校园及周边食品安全全面提升。推动建立校园及其周边食品安全长效管理机制，对校园周边200米范围内食品经营户逐一登记、管理和规范，强化对校外托管学生饮食安全的监管。近四年来，累计投入7400余万元，全部建成基础设施完备、操作流程合理的标准化透明安全厨房，消灭量化分级C级校园食堂，全市校园食堂A级率达70%。
餐饮业全面规范、优化提升。筹建区域性食品检验检测中心，建设市食品安全快检中心和9个县区快检中心，建立147个食用农副产品市场快速检测室，关口前移实行肉菜检验准入，E票流转确保数量控制和质量追溯。建立餐饮安全示范街12条，整改达标发证3700余家，备案管理2500多家，关停并转、集中查处取缔500余家。
明厨亮灶工程全面升级。有序推进透明规范安全餐饮。实现“八个透明”：人员资质透明、原料采购透明、食品留样透明、厨房加工透明、检测结果透明、执法监督透明、公众评价透明、历史等级透明。透明餐饮信息化系统与透明菜市场、透明食品生产、透明食品流通信息化系统对接，全程互联互通，初步形成餐饮安全“闭合”管理。建立透明安全餐饮等级评价指数模型，初步实现责任主体“一网联”、信息数据“一键通”、食品安全看得见。
快速高效，应急处置能力全面提升。在12331投诉举报中心基础上创设“舌尖110”快速应急反应机制，做到受理及时化、指挥远程化、处置高效化，加快形成城区30分钟、乡镇40分钟的应急响应圈。2016年10月以来接处投诉举报1016件。(王栋)
（责任编辑：凌薇）
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