“8月到9月正是我家乡紫苏叶最鲜嫩的时候，紫苏饽饽就是这时候最美味的时令美食。”昨天，家住南京路天香花苑小区的孙丹丹用从老家带回来的紫苏叶做了一份紫苏饽饽，和同事们一起分享，清香甜糯的口感惊艳了众人。
孙丹丹是辽宁丹东人，2003年来到淮安上大学，毕业后就留在了淮安工作，现在，她已经组建了自己的小家，成为了一名新淮安人。“这么多年在淮安学习、工作，已经非常适应淮安的生活了，作为一名吃货，淮安的美食我也非常喜欢，但是家乡的味道总也忘不了。”孙丹丹说，在她的老家，几乎家家户户门口都会有一棵紫苏树，每到夏末秋初，大家都会把鲜嫩的紫苏叶采摘下来制作各种美食，蒸着吃、炒着吃、凉拌吃……今年8月中旬，她恰巧回家探亲，“临走的时候，妈妈说这时候的紫苏叶正好吃，就摘了一大包给我带上。反正紫苏叶保存也很方便，只要保持干燥，一般放在冰箱里十天半个月也没问题。”
回到淮安后，看着这些鲜嫩的紫苏叶，孙丹丹不禁有点“手痒”，“一定要把它们做成好吃的，才不枉我从千里之外带回来。”琢磨了一下，孙丹丹就决定做个紫苏饽饽。“做法不难，最复杂的就是做红豆沙。”孙丹丹告诉记者，她做的紫苏饽饽是红豆馅的，要将蒸熟的红豆打碎，放入锅中，加糖，加猪油，小火慢慢搅拌，一般要不停地搅拌一个小时左右才算完工。“红豆沙做好了，后面的工序就简单了”，把糯米粉和成面团，分成一个个小份，取一份放在手心，慢慢按出窝窝，在窝窝里填入红豆沙，略略按压，从一边捏起，在两手心里慢慢揉捏成椭圆形，用紫苏叶包裹好，放入锅中，开水蒸10分钟左右就好了。
“紫苏叶清香爽口，糯米和红豆甜糯诱人，真的是完美的搭配。”孙丹丹的同事张女士尝后赞不绝口。“就是因为身边有一群吃货朋友，我才有了做美食的动力。”孙丹丹说，紫苏饽饽是满族小吃，有驱寒暖胃的作用，夏天贪食凉品，吃上一点紫苏叶算是食疗。剩下的紫苏叶她准备做泡菜的时候用，“做上一大罐，和朋友们分享，才是美食的意义。”
融媒体记者 赵懿
（责任编辑：凌薇）
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