“总算凉快点了，前段时间热得人都喘不过气来，又不能开风扇，感觉心脏都要受不了了。”
“为什么不能开风扇吹吹啊?”
“风扇一吹，面条就硬皮了，不好吃的。”
……
30日下午4时许，九龙湖农贸市场内，重庆面条店的老板娘蒋帮琼汗流浃背，她一边给顾客称面条，一边抱怨着。这几天，气温有所下降，对于蒋帮琼来说，最难熬的夏天终于过去了。
蒋帮琼是重庆万州人，“刘伯承的邻居”，2015年2月来到淮安，现在，她和儿子已经在淮安的学府六九街买房定居，6岁的小孙女在九龙湖幼儿园上大班，“我们都是新淮安人了。”言语之间，流露出满足。
蒋帮琼来到淮安，充满了戏剧性。2015年春节刚过，蒋帮琼想开一家面条店，便上网看看哪里有店转让。“当时看的是浙江的一家，但在车站买票时，一个同行告诉我，亲戚在淮安开的面条店要转让，让我过来看看。”蒋帮琼说，她临时把车票改签到了南京，就这样跑到了淮安，在九龙湖农贸市场里做起了面条生意，“就感觉这边人不排外，很亲切，而且房价也合适。”
蒋帮琼的面条店不大，大约十几个平方米，里面满满当当，除了现压的面条、馄饨皮外，还有代卖的面粉、色拉油、调味品等日用品，“都是帮朋友代卖的，不赚钱，像这个酒酿，进价2.5元，我卖也是2.5元。”
“做面条其实挣的就是辛苦钱。”蒋帮琼告诉记者，他们每天凌晨2点起床，和面、压面条，做得快的话，五六点能准备好第一拨。“不能压太多，我们做的面条没任何添加剂，夏天放久了容易变质。下午2点、4点根据情况再做一部分。”
在和记者聊天时，蒋帮琼的儿子正裸着上身，奋力地清洗和面用的大罐子。“每次光弄干净这个罐子就要四五十分钟，不能留一点陈面在里面，否则下回和的面肯定酸。”蒋帮琼说，一天下来，要用掉七八袋50斤装的面粉，卖出400多斤面粉的面条，“除了来菜场买菜的市民买，我们还往食堂、餐馆送。”
不时来买面条的客人，打断了记者和蒋大姐的聊天，听她讲着一口重庆话与顾客热络地沟通，竟然没有任何违和，或许是灿烂的笑容做媒介，“当初我父亲给我取名字，就是因为我从小就很热心，‘琼’字我们那里读‘qin’，他希望我长大后能帮助别的人。”
全媒体记者 梁丽琴
（责任编辑：凌薇）
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