新淮安网(www.xhuaian.com)5月26日：如今街头的各种特色小吃都让人目不暇接，而在全国各地的小吃当中，西安的街头小吃就因为独具特色而吸引了全国各地的食客，最近为了规范市场的管理和保障广大食客的身体健康，西安质监局就发布了《西安传统小吃制作技术规范—肉夹馍》等5个食品规范生产加工的建议，在这个技术规范当中，对西安街头上常见的各种肉夹馍做出了生产技术的规范指导，而据了解，这一规范将在今年6月15日进行实施，并希望通过这种方法维护西安小吃的形式和品牌名誉。
据了解，该规范的制定邀请了西安多家品牌小吃的商家进行了参与，而在肉夹馍的制作规范中对肉皮的厚度、肥肉比例、烫的温度和盐度等做出了明确的指导和说明，而据了解，这一技术规范在正式实施后也仅作为一项建议性的指导，并不会强制执行。
（责任编辑：凌薇）
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